Especial del mes: pulguita de carrillada

La carrillada al vino tinto es de esos platos que tarda dos días en estar como queremos. Por eso la sacamos un mes — y no más. Cuando llega mayo se mete en la carta de los cinco locales y se va a finales del mes a otra cosa.

Cómo la servimos

En pulguita. Pan tierno cortado por la mañana, carrillada deshilada, salsa reducida y un puntito de cebolla pochada. No lleva queso ni hierbas raras. Es lo que es: bocata de domingo, en formato de los días raros.

Precio: 6,50 € en barra, 7,20 € en mesa. Hasta: 31 de mayo.

Si te perdiste la del año pasado, no la dejes esta vez. Y si te dieron una el año pasado y te acuerdas — entonces ya sabes.